Жареный картофель  с куриной печенью

Картофель очистить от кожуры, вымыть и нарезать соломкой. Луковицу очистить от шелухи, нарезать мелким кубиком. Зелень мелко нарезать. Куриную печень промыть, срезать пленку, удалить сгустки крови, если они есть. Хорошо разогреть в сковороде растительное масло и выложить нарезанный картофель. Обжарить его на сильном огне до появления едва румяной корочки, примерно 7-8 минут.

Убавить огонь до минимума, добавить нарезанный лук и зелень, перемешать и жарить еще 3-4 минуты. Сдвинуть картошку с луком на один край сковороды и выложить печенку. Сделать под сковородой средний огонь и обжарить, периодически помешивая. Куриная печень готовится быстро, важно не передержать её на огне, иначе она получится сухой. У вас займет 3-5 минут.

Добавить соль и черный перец по вкусу, аккуратно перемешать картошку с печенью, накрыть крышкой и протушить примерно 5 минут. Подавать блюдо немедленно на стол, пока оно горячее, а куриная печень нежная и ароматная. По желанию можно выложить свежие овощи. Приятного аппетита!