Арабские блинчики

Дрожжи, сахар, соль залить тёплым молоком, размешать, насыпать стакан муки, предварительно просеянной, взбить венчиком. По густоте будет, как жидкая сметана. Накрыть и оставить на 30 минут в теплом месте.

Набираем тесто в маленький половник, выливаем на смазанную маслом раскаленную сковороду и выпекаем блины с одной стороны. Верх должен пропечься, и не липнуть к рукам, но его не поджаривают. Выпекать следует на среднем огне.

Сворачиваем ещё тёплый блинчик кулечком, краешки очень легко соединяются и держат форму.

Для крема желтки с сахаром, ванилином и мукой смешать. Влить кипящее молоко, размешать тщательно и варить до загустения. Я добавила куркуму для цвета, а кардамон для аромата.

Заполняем кулечки охлажденным кремом и продаём с ароматным чаем. Приятного аппетита!