Восточная кухня Хумус

Хумус

Name: Хумус
Ingredients: лимон; сухого нута; тхины; оливкового масла первого отжима; соль; заатар

Рецепт с фото пошаговый

Автор irina lysova

#вегетарианство #хумус

Ингредиенты

лимон 1 шт

сухого нута 200 гр

тхины 4 ст.л.

оливкового масла первого отжима 4 ст.л.

соль по вкусу

заатар 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Замочить нут в холодной воде на ночь. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров.

Слить воду и хорошо промыть нут. Залить его чистой водой и варить на слабом огне приблизительно 2 часа, пока зёрна не станут мягкими. За 10 минут до окончания варки добавить немного соли.

Перелить жидкость, в которой варился нут, в другую ёмкость. Залить нут прохладной водой и, растереть его пальцами, очистить от шелухи. Затем аккуратно слить жидкость с шелухой.

В блендер выложить тхину, добавить сок целого лимона, оливковое масло, соль и заатар и слегка взбить. Взбивая сначала тхину, вы делаете кунжутную пасту более кремовой. Затем по частям добавлять нут и взбивать блендером до однородной консистенции.

В процессе добавить немного жидкости, в которой варился нут. Должна получиться густая кремовая паста. Её можно подсолить по вкусу и добавить немного паприки (по желанию, я не добавляла).

Традиционная подача этой закуски выглядит так: хумус выкладывают на сервировочное блюдо, поливают небольшим количеством оливкового масла и посыпают заатаром или паприкой.

...