Куриные окорочка с шампиньонами и эстрагоном

Name: Куриные окорочка с шампиньонами и эстрагоном
Yield: 2 порции
Ingredients: куриных окорочка; сливочного масла; растительного масла; шампиньонов; репчатый лук; чеснока; нарезанных томатов в собственном соку; белого вина (или заменить водой); воды; сахара; муки; сливок; петрушки; эстрагона; тимьяна; лавровый лист; смесь приправ для курицы, например цыплята табака; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️

2 порции

Ингредиенты

куриных окорочка 2
сливочного масла 1 ст.л.
растительного масла 2 ст.л.
шампиньонов 250 г.
репчатый лук 1
чеснока 1 зубчик
нарезанных томатов в собственном соку 1/2 банки
белого вина (или заменить водой) 150 мл.
воды 150 мл.
сахара 1 ч.л.
муки 1 ст.л.
сливок 2 ст.л.
петрушки 3 веточки
эстрагона 5 веточек
тимьяна 1 веточка
лавровый лист 1
смесь приправ для курицы, например цыплята табака
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Куриные окорочка вымыть, слегка просушить бумажным полотенцем, посыпать смесью приправ. В сковороду с высокими бортами налить растительное масло и туда же добавить сливочное. Когда масло расплавится, вложить окорочка и на маленьком огне прожарить с двух сторон по 15 минут. Или же окорочка обжарить на сильном огне несколько минут, чтобы они дали вкус будущему соусу, а далее вынуть со сковороды и запечь в духовке при 170 градусов 45 минут.

Шампиньоны помыть, очистить, в зависимости от размеров, нарезать на половинки или четвертинки и вложить в сковороду с оставшимся маслом, которое лучше процедить перед этим. Грибы поджарить до золотистого цвета, периодически помешивая.

Лук почистить, нарезать на кубики, добавить к грибам и прожарить до прозрачности. Далее вложить чеснок, мелко нарезанный, прожарить всё около 1 минуты.

Залить вином, дать испариться алкоголю и добавить воду, смешанную с мукой, помидоры, сахар и посолить.

Всё протушить около 5 минут, добавить сливки, размешать, вложить окорочка и протушить около 10 минут. Далее придать тимьян, нарезанные петрушку и эстрагон, перемешать и оставить тушиться около 3 минут.

...