Куриные окорочка с шампиньонами и эстрагоном

Name: Куриные окорочка с шампиньонами и эстрагоном
Yield: 2 порции
Ingredients: куриных окорочка; сливочного масла; растительного масла; шампиньонов; репчатый лук; чеснока; нарезанных томатов в собственном соку; белого вина (или заменить водой); воды; сахара; муки; сливок; петрушки; эстрагона; тимьяна; лавровый лист; смесь приправ для курицы, например цыплята табака; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️

2 порции

Ингредиенты

куриных окорочка 2

сливочного масла 1 ст.л.

растительного масла 2 ст.л.

шампиньонов 250 г.

репчатый лук 1

чеснока 1 зубчик

нарезанных томатов в собственном соку 1/2 банки

белого вина (или заменить водой) 150 мл.

воды 150 мл.

сахара 1 ч.л.

муки 1 ст.л.

сливок 2 ст.л.

петрушки 3 веточки

эстрагона 5 веточек

тимьяна 1 веточка

лавровый лист 1

смесь приправ для курицы, например цыплята табака

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Куриные окорочка вымыть, слегка просушить бумажным полотенцем, посыпать смесью приправ. В сковороду с высокими бортами налить растительное масло и туда же добавить сливочное. Когда масло расплавится, вложить окорочка и на маленьком огне прожарить с двух сторон по 15 минут. Или же окорочка обжарить на сильном огне несколько минут, чтобы они дали вкус будущему соусу, а далее вынуть со сковороды и запечь в духовке при 170 градусов 45 минут.

Шампиньоны помыть, очистить, в зависимости от размеров, нарезать на половинки или четвертинки и вложить в сковороду с оставшимся маслом, которое лучше процедить перед этим. Грибы поджарить до золотистого цвета, периодически помешивая.

Лук почистить, нарезать на кубики, добавить к грибам и прожарить до прозрачности. Далее вложить чеснок, мелко нарезанный, прожарить всё около 1 минуты.

Залить вином, дать испариться алкоголю и добавить воду, смешанную с мукой, помидоры, сахар и посолить.

Всё протушить около 5 минут, добавить сливки, размешать, вложить окорочка и протушить около 10 минут. Далее придать тимьян, нарезанные петрушку и эстрагон, перемешать и оставить тушиться около 3 минут.