Халва

●Обжарить семена подсолнечника до золотистого цвета+пробить на блендере(должно выделиться масло, и масса станет однородной, эластичной) сироп:● ●в кастрюльку влить воду +всыпать сахар=перемешать +на медленном огне варить до t120°с или проверить на шарик в холодной воде(капните сироп в воду и пальчиками скатайте шарик)

●одновременно с сиропом+взбивать белок с щепоткой соли до устойчивой пены +ванилин ●в готовый белок +тонкой струйкой вливаем сироп(непрекращая взбивать на быстрой скорости)

●готовую белковую массу + смешать с массой подсолнечника(на этом этопе добавить изюм,курагу,чернослив,орешки- по желанию) + выложить в силиконовую форму или форму застелить пищевой плёнкой+убрать в морозильник на -2часа

●есть два варианта: ●первый-в сироп +добавить 1ч.л-сок лимона +семена подсолнечника пробить до липкого масленного состояния +смешать массу подсолнечника и белковую до однородности +выложить в форму + убрать в морозильник на -2 часа+хранить в морозильнике(халва нежная,немного тягучая)

●второй вариант-семена подсолнечника пробить до состояния масляной крошки +в сироп сок лимона не добавлять+смешать две массы сверху вниз-7 раз и разложить по формам+убрать в морозильник +хранить в морозильнике(масса нежная, рассыпчатая)

●приятного аппетита 😋🧚‍♀️👍🌹