Пирожные с варёной сгущенкой

Яйца слегка взбить, затем постепенно добавлять сахар при этом взбивая, взбить яйца до белой, пышной массы, которая увеличится в объёме в 3 раза.

В яичную смесь добавить просеянный крахмал и осторожно вмешать его лопаткой, затем муку, ванилин и разрыхлитель смешать и в 3 этапа просеять к яичной массе, также осторожно смешивая лопаткой.

Тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить на противень застеленный пергаментом круги шириной 4-5 см., выпекать в разогретой до 180 С духовке 8-10 минут.

Пока тёплые заготовки их надо вырезать круглой формой, а остатки перемолоть блендером в крошку.

Масло комнатной температуры взбить около 2 минут, затем по ложке добавлять к нему сгущёнку тщательно взбивая каждый раз.

На одну заготовку нанести крем и прикрыть её другой, края обмазать кремом и вывалять в крошке, сверху по желанию тоже можно смазать кремом и присыпать крошкой. Убрать в холодильник на 3-5 часов для застывания крема.