Творожные "ёжики" 🦔

Смешиваем творог, яйцо и сахар, вполне достаточно вилки и пары минут.

Добавляем муку, разрыхлитель и в моём случае ванилин. Перемешиваем.

Тесто получается довольно липкое, можно добавить ещё муки, но мне нравится, что при этом количестве пончики получаются очень нежные.

Ставим масло на огонь, ждём пока оно нагреется (можно проверить, кинув маленький кусочек, если "шкворчит" и пузыриться, то можно жарить), убавляем огонь до среднего (чтобы пончики были золотистые, но прожаренные), формируем "ёжики" - просто набираем чайной ложкой тесто и аккуратно (!! не забываем, что масло ооочень горячее) скидываем комочки в масло. Ждём красивого золотого цвета, переворачиваем.

Достаём на салфетку (она впитает лишнее масло и оно не будет ощущаться). Слишком долго на салфетке держать не нужно, чтобы у пончиков сохранилась хрустящая корочка.

🍩 В тесто можно добавить, например, кокосовую стружку, получится ещё один вкусный вариант 🍩 Если хочется ровных круглых и ещё более красивых пончиков можно скатать их более аккуратно, смочив руки водой или маслом или же припудрив мукой 🍩 очень многое зависит от творога, обезжиренный в выпечке мне не нравится, но здесь на вкус и цвет 🍩 также немало зависит от консистенции, у меня довольно сухой, возможно понадобится больше муки 🍩подавать можно со сгущёнкой или растопленным шоколадом 😋