Вареники с клубникой

Тесто. Для этих вареников нужно тесто потолще, чтобы клубника и сладкий сок оставались внутри.

Просеиваем муку в глубокую емкость, делаем в середине углубление. Добавляем щепотку соли и пару столовых ложек сахара.

В отдельной посуде смешиваем яйцо, воду, масло.

Постепенно вводим жидкость в муку, мешаем сначала ложкой, потом руками. Если нужно - добавляем муку, пока не получится эластичное тесто. Вымешиваем, чтобы не прилипало к рукам. В идеале нужно дать ему постоять часик в прохладном месте. Но мне утром не терпелось, я стала лепить вареники сразу.

Делим тесто на толстые жгутики, режем каждый жгутик на кусочки, кусочки - раскатываем в лепешки. В центр будущего вареника щедро кладем клубнику кусочками и засыпаем сахаром. Сколько добавлять сахара - каждый решает сам. Можно совсем немного, можно щедро посыпать. Совсем без сахара не советую, при термической обработке клубника становится кислее. Плюс - самое главное удовольствие в таких варениках - сладкий сок, который образуется при варке из сока клубники и сахара. Это просто райский нектар!

Лепим вареники привычным способом. Варим буквально пару минут в сильно кипящей чуть подсоленной воде. Подаем с растопленным сливочным маслом и сметаной.