Шарлотка с вишней

Придерживайтесь пропорции 2:1:1 (яйцо:сахар:мука).

Взбивать миксером яйца и сахар. Долго! Ждем, чтобы масса в два, а лучше в три раза увеличилась. На это уйдет не меньше 20 минут.

Вводим муку. Не сразу! Частями. На этом этапе забудьте про миксер, только лопаткой или рукой, чтобы "не вспугнуть" тесто.

На дно формы кладем пергамент. Стенки формы не трогаем, т.е не кладем пергамент, не смазываем маслом и т.д. Тесто во время выпекания будет, как плющ, цепляться за стенки и подниматься

Сверху кладите вишню по одной и немного притопите.

И в духовку! Температура 170 градусов, до сухой шпажки

Достаем, остужаем в форме. Украшаем сахарной пудром и вишней. Едим и наслаждаемся!