Шарлотка с яблоками и вишней

Белки отделить от желтков. Взбить венчиком или миксером белки постепенно добавляя сахарный песок и щепотку соли. Когда будет крепкая пена, добавлять по одному желтки, взбивая массу. Затем постепенно подсыпать муку перемешивая тесто лопаточкой или венчиком.

Яблоки нарезать произвольно, но не очень крупно. Форму смазать маслом и обсыпать манной крупой или сухарями. Выложить яблоки и залить сверху тестом.

Вишню замороженную слегка обвалять в крахмале и выложить сверху на тесто. Остатки крахмала добавить в муку для выпечки. Форму брать с высокими краями. Я взяла небольшую форму с не высокими краями. Пришлось брать еще одну и вылить в нее тесто.

Форму смазать маслом, обсыпать манной крупой, выложить яблоки, сверху вылить тесто и сверху разложить вишню. Поставить в разогретую до 180 град. духовку и выпекать пока не зарумянится верх. Достать, попробовать проткнуть например зубочисткой. Если она достается вся в тесте, потыкать ею верх пирога и поставить в духовку еще на 5-10 минут. И так повторить придется иногда 2-3 раза.

Пирог не сильно осядет, зато пропечется в средине. Когда испечется, достать из духовки, накрыть полотенцем. Немного остынет, можно достать из формы и нарезать на кусочки.