Кавказская кухня Аджапсандал

Аджапсандали

Name: Аджапсандали
Ingredients: баклажаны; болгарский перец; острый зеленый стручковый перец (по желанию); лук репчатый; чеснок; помидоры; фиолетовый базилик, кинза, укроп; кориандр (молотый); уцхо-сунели; шафран(молотый) или куркума; растительное масло для жарки; соль (крупная); свежемолотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор 👩🏻‍🍳НАИЛЯ

#аджапсандал #вкусно #зелень #овощи #грузия #грузинскаякухня #лето #шашлыки...

Ингредиенты

баклажаны 1 кг (3-6 шт)

болгарский перец 0,5 кг (3-5 шт)

острый зеленый стручковый перец (по желанию) 1 шт

лук репчатый 250 г (2-3 шт)

чеснок 4-6 зубчиков

помидоры 700 г (4-7 шт)

фиолетовый базилик, кинза, укроп по 50 г

кориандр (молотый) 0,5 ч.л.

уцхо-сунели 0,5 ч.л.

шафран(молотый) или куркума на кончике ножа

растительное масло для жарки

соль (крупная)

свежемолотый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны вымыть, отрезать кончики и нарезать кружками или полукружочками, толщиной не более 1 см.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны так, чтобы они покрывали дно сковороды в один слой. Обжаривать баклажаны с двух сторон до румяности и полной готовности, на умеренном огне. Переложить баклажаны кастрюлю с толстым дном.

Лук очистить и нарезать кубиками.

В сковороду довольно щедро налить растительное масло, выложить лук и жарить до золотистого цвета.

Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину с семенами и нарезать соломкой. Обжарить перец вместе с луком на умеренном огне, около 7-10 минут. Перец должен стать мягким. Переложить перец с луком в кастрюлю к баклажанам.

Помидоры очистить от кожицы,нарезать кубиками и добавить к овощам. Добавить все перечисленные специи,чеснок и зелень ассорти. Томить овощи около 20-30 минут на медленном огне, до мягкости.

Снять кастрюлю с огня и дать настояться под крышкой. Подавать аджапсандал в горячем или холодном виде, щедро посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита 😘

...