Говядина по-бургундски (Beef Bourguignon)

Name: Говядина по-бургундски (Beef Bourguignon)
Ingredients: говядина (мякоть) 800 г; бекон 250 г; лук репчатый 2 шт; морковь 2 шт; помидор 3 шт; чеснок 1 зуб; красное сухое вино 500 мл; мясной бульон 250 мл; перец горошек, лист лавровый, тимьян п/в; соль, черный перец п/в; мука; масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svetlana

Ингредиенты

говядина (мякоть) 800 г
бекон 250 г
лук репчатый 2 шт
морковь 2 шт
помидор 3 шт
чеснок 1 зуб
красное сухое вино 500 мл
мясной бульон 250 мл
перец горошек, лист лавровый, тимьян п/в
соль, черный перец п/в
мука
масло растительное

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Лук чеснок, морковь очистить, мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими кусочками. Говядину нарезать крупными кусками, натереть солью, перцем. Обвалять каждый кусок в муке.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. растит. масла и обжарить бекон, помешивая 5 мин. Переложить на тарелку.

Порциями обжарить куски говядины на сильном огне до коричневого цвета, при необходимости подливая масло. Переложить на тарелку.

В том же сотейнике обжарить лук, чеснок и морковь на среднем огне, минут 10.

Помидоры нарезать дольками, добавить в кастрюлю и готовить все вместе 5 минут.

Влить половину вина, довести до кипения, тушить 10 минут.

Влить оставшееся вино и горячий бульон, довести до кипения. Вернуть в кастрюлю мясо и бекон, положить горошины перца, тимьян и лавровый лист. Уменьшить огонь до минимума, тушить под крышкой 1,5-2 часа. Мясо должно быть очень мягким.

Говядина по-бургундски готова. Приятного аппетита!

...