Говядина по-бургундски (Beef Bourguignon)

Name: Говядина по-бургундски (Beef Bourguignon)
Ingredients: говядина (мякоть) 800 г; бекон 250 г; лук репчатый 2 шт; морковь 2 шт; помидор 3 шт; чеснок 1 зуб; красное сухое вино 500 мл; мясной бульон 250 мл; перец горошек, лист лавровый, тимьян п/в; соль, черный перец п/в; мука; масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Svetlana

Ингредиенты

говядина (мякоть) 800 г

бекон 250 г

лук репчатый 2 шт

морковь 2 шт

помидор 3 шт

чеснок 1 зуб

красное сухое вино 500 мл

мясной бульон 250 мл

перец горошек, лист лавровый, тимьян п/в

соль, черный перец п/в

мука

масло растительное

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук чеснок, морковь очистить, мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими кусочками. Говядину нарезать крупными кусками, натереть солью, перцем. Обвалять каждый кусок в муке.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. растит. масла и обжарить бекон, помешивая 5 мин. Переложить на тарелку.

Порциями обжарить куски говядины на сильном огне до коричневого цвета, при необходимости подливая масло. Переложить на тарелку.

В том же сотейнике обжарить лук, чеснок и морковь на среднем огне, минут 10.

Помидоры нарезать дольками, добавить в кастрюлю и готовить все вместе 5 минут.

Влить половину вина, довести до кипения, тушить 10 минут.

Влить оставшееся вино и горячий бульон, довести до кипения. Вернуть в кастрюлю мясо и бекон, положить горошины перца, тимьян и лавровый лист. Уменьшить огонь до минимума, тушить под крышкой 1,5-2 часа. Мясо должно быть очень мягким.

Говядина по-бургундски готова. Приятного аппетита!

...