Говядина по-бургундски

Подготовить продукты, овощи почистить, мясо нарезать крупными кусками, лук и морковь нарезать небольшими кусочками, чеснок измельчить, помидоры нарезать дольками.

Мясо натереть солью и перцем, обвалять в муке и порционно обжарить на растительном масле в казанке. Выложить на тарелку.

В этом же масле обжарить лук, морковь и чеснок 4-5 минут, добавить помидоры и обжаривать ещё 4-5 минут.

Затем влить половину вина и выпаривать на среднем огне 10 минут.

Влить оставшееся вино и 300 мл воды, положить в кастрюлю мясо, специи, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения, накрыть крышкой и поставить в духовку разогретую до 160’С на 2 часа.

Подготовить гарнир, лук нарезать крупно, нарезать кубиками бекон, если шампиньоны крупные, разрезать из на 2 части.

Разогреть на сковороде топленое масло, обжарить 5-6 минут бекон, добавить лук и через 3-4 минуты добавить шампиньоны, посолить и поперчить по вкусу, довести до готовности.

Готовое мясо выложить на блюдо, на мясо выложить гарнир и подавать.

Приятного аппетита 😋