Говядина по-бургундски

Name: Говядина по-бургундски
Yield: 6 порций
Ingredients: мякоти говядины; луковицы; морковь; помидоров; чеснока; красного сухого вина; тимьяна; горошин чёрного перца; лавровый лист; Мука для панировки; Соль; Чёрный молотый перец; Масло растительное для жарки; Для гарнира :; копченого бекона; красных луковицы; свежих шампиньонов; топленого масла; Соль; Чёрный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#премиямужскаякухня #мясо Очень вкусно, сытно, советую.

6 порций

Ингредиенты

мякоти говядины 1 кг
луковицы 2
морковь 1
помидоров 3-5
чеснока 3-4 зубчика
красного сухого вина 1 бутылка (750 мл)
тимьяна 2 веточки
горошин чёрного перца 6-9
лавровый лист 1
Мука для панировки
Соль
Чёрный молотый перец
Масло растительное для жарки
Для гарнира :
копченого бекона 200 гр
красных луковицы 2-3
свежих шампиньонов 200 гр
топленого масла 1 ст. ложка
Соль
Чёрный молотый перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Подготовить продукты, овощи почистить, мясо нарезать крупными кусками, лук и морковь нарезать небольшими кусочками, чеснок измельчить, помидоры нарезать дольками.

Мясо натереть солью и перцем, обвалять в муке и порционно обжарить на растительном масле в казанке. Выложить на тарелку.

В этом же масле обжарить лук, морковь и чеснок 4-5 минут, добавить помидоры и обжаривать ещё 4-5 минут.

Затем влить половину вина и выпаривать на среднем огне 10 минут.

Влить оставшееся вино и 300 мл воды, положить в кастрюлю мясо, специи, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения, накрыть крышкой и поставить в духовку разогретую до 160’С на 2 часа.

Подготовить гарнир, лук нарезать крупно, нарезать кубиками бекон, если шампиньоны крупные, разрезать из на 2 части.

Разогреть на сковороде топленое масло, обжарить 5-6 минут бекон, добавить лук и через 3-4 минуты добавить шампиньоны, посолить и поперчить по вкусу, довести до готовности.