Говядина по-бургундски

Подготовь ингредиенты. Овощи помой и почисти. Бекон открой и нарежь. Открой упаковку с мясом. Бумажной салфеткой убери лишнюю влагу с мяса.

В глубокой жаровне с толстым дном растопи 50 г мелко порезанного сырого бекона. Добавь 25 г сливочного масла или подсолнечного. Лучше подсолнечного, не так будет гореть.

Выложи с/к бекон, предварительно его порезав на более мелкие кусочки. Обжарив, убери его шумовкой из сковороды.

Говядину обваляй в муке.

И выкладывай на сковородку. Обжарь с двух сторон. Вынуть из сковороды, убрать к обжаренному бекону.

Овощи порезать средним кубиком и выложить на сковороду. При необходимости добавить подсолнечное масло, сливочное.

К овощам добавить мелко порубленный чеснок и томатную пасту. Перемешать. Обжарить. Достаточно будет пару минут. Нет необходимости делать до приготовления.

У меня мясной бульон был в заморозке. Растопила в микроволновке и добавила к овощам. Перемешать.

Влить вино. Перемешать.

Выложить обжаренный бекон и мясо. Добавить тимьян. Перемешать.

Слить маринад из луковичек и выложить к мясу. Перемешать.

Закрыть крышкой и тушить 1,5 часа. Огонь поставить на средний. Так чтобы не бурлило, а тихо медленно побулькивало! К моменту приготовления у меня стояло на 4 из 9.

Пока мясо тушится. Поставь рис на гарнир. Не забывай смотреть за мясом. У меня соус густел хорошо, мне приходилось добавлять вино и перемешивать.

Обжарь грибы на сливочном масле.

За 10 минут до приготовления, добавь обжаренные грибы к мясу. Перемешай.

Подавать порционно. Сначала выложить гарнир, затем мясо. Добавить порубленную петрушку. Налить бокал красного сухого. Наслаждаться многогранным вкусом мяса и приятной беседой с родственниками, друзьями. Хорошего Тебе вечера! Пусть все получится!