Варёное сало

Сало порезать кусками, залить водой, сильно посолить, добавить мелко нарезанный лук, лавровый лист, щепотку чёрного молотого перца, поставить варить. Через полчаса положить в бульон очищенный картофель. Варить до тех пор, пока и сало, и картофель очень хорошо сварятся.

Сало и картофель вынуть из бульона. Чеснок очистить, пропустить через пресс, соединить с небольшим количеством соли, выложить на куски сала с картофелем. Бульон можно использовать для приготовления первого блюда.