Отбивные свиные в сырном кляре

1. Мясо свинины выбираем не жирное, промываем водой и просушиваем. 2. Разрезаем на тонкие кусочки продолговатой формы. 3. Каждый кусочек отбиваем, посыпаем солью и перцем. По желанию можно посыпать сушеным чесноком.

4. Яйца взбиваем в такой посуде, чтобы поместилось приготовленное мясо. 5. Сыр натираем на средней терке, добавляем к взбитым яйцам. 6. Добавляем муку, соль по вкусу и хорошо размешиваем. 7. В приготовленный кляр кладем отбивные и полчаса пусть полежат в нем.

8. Сковородку с растительным жиром разогреваем, вилкой выкладываем отбивные так, чтобы они не соприкасались, накрываем крышкой. 9. Обжариваем отбивные на медленном огне с обеих сторон до золотистой корочки. Отбивные получаются сочными и приготовленные в кляре, изумительно вкусные. Приятного аппетита!