Свекольные блинные рулетики с творогом и орехами

Сырую или вареную свеклу порезать кусочками, положить в измельчитель или стакан для погружного блендера. Добавить соль, перец, яйцо, половину порции молока, измельчить до однородности. Положить муку, размешать тем же погружным блендером. Влить масло, оставшееся молоко, размешать.

На хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом выливать тесто и выпекать блинчики с двух сторон. Я их не стараюсь делать слишком тонкими. Из данного количества у меня получается 9 блинов диаметром 20 см. Для начинки перемешиваю обычный творог (кирпичиком), тертый чеснок, обжаренные молотые орехи, соль, сметану (ее количество зависит от консистенции творога).

Распределяю начинку тонким слоем по блинчикам, сворачиваю рулетом и разрезаю (обычно на 3 части). Выложить рулетики на блюдо.