Учпочмаки (без дрожжей)

Готовим тесто. Тут все очень просто. Растопить маргарин с молоком, остудить (желательно оставить тёплым - так будет легче замешивать тесто). В просеянную муку всыпать соль и соду (гасить не нужно), перемешать, влить растопленный маргарин с молоком. Замесить тесто (теплое тесто хорошо мнётся, податливое).

Готовим начинку. В идеале, должно быть рубленое мясо, но, за неимением, сойдёт и фарш. Картофель мелко нарезать. Лук и сало также мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Вообще, сало - необязательный элемент, но так как картофель впитает в себя определенное количество жира, во избежание сухости, лучше сало положить. Соединить все, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто раскатать на кружочки, выложить начинку, слепить в треугольники.

Противень смазать подсолнечным маслом, выложить учпочмаки. Яйцо взбить вилкой, смазать учпочмаки и выпекать до готовности. Как только будут готовы, смазать сливочным маслом или маргарином для мягкости. Приятного аппетита!