Блинчики с начинкой из сыра и фарша

Для приготовления теста смешиваем миксером яйца, соль, сахар, добавляем муку. Получаем консистенцию жидкой сметаны. Оставить настаиваться и готовим пока начинку.

Лук мелко режем, обжариваем до золотистости и добавляем фарш. Жарим до готовности помешивая, чуть солим.

Сыр трём на крупной терке. Все готово для жарки и сборки блинов.

Добавляем в тесто подсолнечное масло, размешиваем. Разогреваем хорошо сковороду (её можно уже маслом не смазывать) и начинаем жарить блины не совсем на максимум температуре.

Жарим блин с одной стороны, переворачиваем и кладем начинку (около 2 ст.л.). У меня из начинок был сыр, фарш и сыр с фаршем. Можно творог или на ваш вкус, но начинка должна уже быть готовой.

Ждём немного, пока сыр начнёт плавится, прижимаем лопаткой начинку. Подворачиваем сначала с двух сторон края к середине., прижимая лопаткой.

Потом с двух других сторон. Получаем конвертик, прижимаем лопаткой, чтобы не распадался.

Переворачиваем, чуть припекаем, чтобы концы не раскрылись, и снимаем со сковороды.

Аналогично готовим с фаршем блины. Главное заворачивать быстро, чтобы не пригорели. Приятного аппетита!