Птичье облако

Замочить желатин в 0.5 ст холодной кипячёной воды.

Взбить белки с сахаром до твёрдых пиков.

Отдельно взбить масло с сгущёнкой и аккуратно перемешать лопаткой с белками.

Нагреть желатин с лимонкой до полного растворения и аккуратно ввести в белковую смесь+несколько капель синего красителя, чтобы получит нежно голубой цвет. Я поделила смесь, чтобы осталось немного белой.

Выложить форму пищевой плёнкой, чтобы удобнее достать суфле и выкладываем сначала голубую, потом белую смесь. Ставим в холод мин на 15.

Растапливаем на водяной бане шоколад и выливаем его на застывшую поверхность десерта.

Отправляем опять в холодильник часа на 2,до полного застывания. При подаче переворачиваем, убираем плёнку.Приятного аппетита. 💙