Рогалики с безе

На разделочную доску насыпать муку и натереть на терке сливочное масло. Растереть руками в масляную крошку. В миске смешать сметану, желтки и уксус. Вылить получившуюся смесь к крошке. Замесить эластичное тесто, разделить его на 4 части и положить в холодильник как минимум на 2 часа (можно на ночь).

Взбить яичные белки с сахаром до образования густой белой пены. Добавить ванилин.

Доставать по одному комочки теста из холодильника, раскатать в тонкую лепешку и смазать ее взбитыми белками (я распределяла безе по тесту с помощью ножа). Разрезать лепешку на 12 сегментов. Свернуть сегменты в рогалики.

Выкладывать рогалики на противень, застланный пергаментной бумагой. Выпекать в духовке до золотистого цвета при 180-200 градусах. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.