Вяленые томаты

Возьмите самые спелые сливовидные томаты(из 2,5-3 кг выходит 2 баночки по 0.5 л), разрежьте пополам вдоль или на четыре части, если крупные. Из каждого нужно удалить семечки, иначе они дадут ненужную влагу. Присолите, поперчите и плотно расположите на противне.

Противни отправьте в духовку при t 120 град, в режиме конвекция, духовку оставьте приоткрытой и сушите часа 2,после понизьте t до 100 и сушите до тех пор,пока томаты не сморщатся и не станут сухими на ощупь. ВАЖНО: не превратите кусочки в чипсы, внутри они должны оказаться слегка мягкими! Снимайте по мере подсыхания.

Время подготовить банки и крышки : вымойте и стериллизуйте над паром или в духовке. На дно каждой банки положите по горошинке перца (чёрного и душистого), зубчику раздавленного чеснока, ложке итальянских трав(базилик, орегано, тимьян), листочку лаврушки.

Заполните банку томатами и постепенно заливайте сильно разогретым растительным маслом(оливковым - идеально, но не обязательно) Следите, чтобы не оставалось воздушных карманов! Масло должно полностью покрыть томаты. 🍅Прикройте банку, переверните, чтобы масло попало на крышку и плотно укупорьте. Дайте остыть, а после храните в холодильнике.