Тесто Тесто с молоком

Заварное тесто

Name: Заварное тесто
Yield: 50-60 средних
Ingredients: муки; воды; молока (можно заменить водой); соли; растительного масла без запаха

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия 🏃‍♂️

Для вареников, пельменей, хинкалей, чебуреков. Очень нежное, не рвется, не липнет.

30 минут

50-60 средних

Ингредиенты

муки 560 гр

воды 180 мл

молока (можно заменить водой) 180 мл

соли 0.5 ч л

растительного масла без запаха 4 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеиваем в миску, в центре делаем углубление, вливаем туда растительное масло.

Молоко, воду смешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения.

Кипящее молоко вливаем быстро в муку с маслом и лопаткой/ложкой перемешиваем до тех пор, пока не сможем месить руками (может показаться, что мало жидкости, получится крошка, но когда начнем месить руками получится отличное тесто). Затем начинаем месить руками минут 5-7, пока не получится однородное мягкое тесто. Накрываем полотенцем/миской и оставляем на 30 минут. Муку не добавляем больше в процессе раскатывания и лепки.

Тесто получается гораздо нежнее, чем классическое на воде с яйцами.

...