Карамельный чизкейк🥧🍮

Подготавливаем основу. Для этого измельчаем печенье с помощью блендера, скалки или рук. Добавляем в крошку какао и сл.масло. Хорошо перемешиваем, помещаем в разогретую духовку 150-160• на 15-20 мин. После вынимаем и даём остыть.

Отделяем желток от белка. Белок взбиваем до мягких пиков, постепенно добавляя 2-3 ст.л сахарной пудры.

Переходим к желтку. Добавляем сахар и взбиваем пока масса не побелеет. Постепенно добавляем творог и сыр. Хорошо взбиваем. Добавляем ванильную эссенцию. Сюда же можно добавить карамель или карамельный соус.

Аккуратно соединяем белки с общей массой, перемешивать лучше лопаткой.

Вы можете сделать карамель в домашних условиях. В моем рецепте #карамельдома вы можете узнать как это сделать

Собираем наш чизкейк. В остывшую основу вливаем получившуюся творожную массу. Сверху поливаем карамелью или карамельным соусом, немного перемешиваем верхушку зубочисткой. Ставим на них духовки емкость с водой и отправляем наш чизкейк в духовку 160• на 1 ч.

Далее не вынимая чизкейк, отключаем духовку и даём постоять ещё минут 20-30, после открываем духовку и даём остыть.