Пирог с ягодами

Смешиваем венчиком половину теплого молока и дрожжи. Оставляем постоять в теплое место.

Оставшуюся часть молока смешиваем с сахаром и яйцами, затем добавляем соль и ванильный сахар. Смешиваем с опарой и начинаем по чуть-чуть добавлять муку.

Вливаем масло и замешиваем крутое тесто, которое не липнет к рукам (при необходимости можно досыпать муки). Закрываем тесто и ставим в теплое место, чтобы поднялось, на 30 минут.

Достали тесто, обминаем его и снова убираем на 30 минут.

Разделяем тесто на большую часть и маленькую. Маленькая нам нужна для того чтобы сделать полоски. Большую раскатываем и выкладываем в форму, смазанную маслом.

Распределяем ягоды на тесте, сверху кладем полоски. (если ягоды замороженные, их нужно разморозить, важно чтобы начинка не была очень жидкая). Если вы берете свежую смородину, то ее нужно смешать с 2 ст л крахмала и сахаром (сахара по вкусу, но лучше побольше, потому что смородина горчит и кислит).

Смазываем полоски взбитым желтком. Ставим в духовку на 180° на 35 минут. Если тесто не пропечется, ставим допекаться. Готовность проверяем зубочисткой.

Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита🥮