Славянская кухня Бигус

Бигус из свежей капусты

Name: Бигус из свежей капусты
Ingredients: Мясо(подойдёт любое); Капуста свежая; Морковь; Лук репчатый; Чеснок; Помидор; Масло растительное; Соль, перец; по вкусу: Острый перец, специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Шнаревич (Слипченко)

#горячее #вторыеблюда #фотограф #зож

Ингредиенты

Мясо(подойдёт любое) 300 гр

Капуста свежая 400 гр

Морковь 1 шт

Лук репчатый 1 шт

Чеснок 1 зубчик

Помидор 1 шт

Масло растительное 2 ст.л

Соль, перец по вкусу

по вкусу: Острый перец, специи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Спассеруем на растительном масле сначала порезанный лук 1-2 минуты, затем добавим к нему натёртую морковь.

Пока овощи пассеруются, порежем средними кусочками промытое и обсушенное мясо (у меня куриное филе), добавим его к луку и моркови. На этом этапе можете добавить перец и специи, соль. Перемешаем, накроем крышкой и обжарим мясо с овощами минут 10, помешивая.

Тем временем нашинкуем капусту. Добавим её в сковороду. Нальём воды примерно на половину высоты (250-300 мл), посолим, накроем крышкой и будем тушить на маленьком огне 30-40 минут, следя, чтобы вода не выкипала (при необходимости долейте ещё воды).

Мелко нарежем помидор, предварительно сняв с него кожицу. Если помидора нет, можно добавить томатный сок или 1-2 ложки томатной пасты. Томат придаёт нужную кислинку бигусу. Я добавила ещё чеснок и несколько колечек острого перца.