Запеканка из сёмги и цветной капусты

Соцветия цветной капусты отварить в подсоленной воде 10 минут.

Приготовить соус бешамель. В казанке с толстым дном растопить сливочное масло, добавить к нему муку и тщательно размешать. Аккуратно влить горячее молоко и снова хорошо размешать, чтобы не было комочков. Посолить, добавить мускатный орех, дать провариться 2-3 минуты и снять с огня. Вмешать 30 г тёртого сыра (пармезан).

Очистить филе рыбы от кожи и нарезать филе кусочками. В глубокой сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла и слегка обжарить в нем кусочки рыбы 5 минут. Добавьте к рыбе цветную капусту. Немного посолить. Добавить майоран и заправить частью соуса. Аккуратно перемешать.

Выложить рыбу с овощами в керамическую (стеклянную) форму. Полить оставшимся соусом бешамель, посыпать сыром и поставить выпекаться в духовку на 20 минут. Готовой запеканке дать постоять минут 15-20.