Элеш с курицей

Name: Элеш с курицей
Ingredients: куриных окорочка; картофелины; репчатого лука; пшеничной муки; яйца; сметаны; растительного масла; сливочного масла; воды; сахарного песка; разрыхлителя; чёрный молотый перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Попова🌳 ✈️

Татарский элеш с курицей и картошкой представляет собой закрытый пирожок из тающего во...

Ингредиенты

куриных окорочка 3 шт
картофелины 4 шт.
репчатого лука 2 головки
пшеничной муки 600 г
яйца 2 шт
сметаны 5 ст. л.
растительного масла 5 ст. л.
сливочного масла 13 ст. л.
воды 2 ст. л.
сахарного песка 1 ч. л.
разрыхлителя 1 ч. л.
чёрный молотый перец по вкусу
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Растопленное и охлаждённое сливочное масло смешайте со сметаной, водой, растительным маслом, сахарным песком и 1 ч. л. соли.

В большую ёмкость просейте три четверти муки и разрыхлитель. Сделайте в мучной горке углубление, влейте в него масляно-сметанную смесь и вбейте яйца.

Перемешайте все ингредиенты вилкой, затем вымесите тесто руками. Если тесто прилипает к рукам, добавьте муки. Скатайте тесто в шар, оберните плёнкой и поставьте в холодильник.

Промойте и обсушите куриные окорочка, удалите кожу.Отделите мясо от костей и хрящей, нарежьте крупными кусочками.

Очищенные от кожуры клубни картофеля порежьте на кубики со стороной около 15 мм.Репчатый лук мелко порубите ножом.

Переложите подготовленные продукты для начинки в большую миску, добавьте чёрный молотый перец и соль по вкусу, перемешайте.

Тесто разделите на 8 одинаковых по размеру частей, от каждой отщипните кусочек размером с грецкий орех. Скатайте заготовки в шарики.

Большие заготовки раскатайте, в центр каждой выложите 2–3 ст. л. начинки и 1 ч. л. сливочного масла.

Раскатайте маленькие шарики из теста, уложите на заготовки с начинкой и тщательно защипните края пирожков.

Выложите пирожки на выстеленный пергаментом противень и смажьте растопленным сливочным маслом.

Поместите противень в разогретый до 190 градусов духовой шкаф и готовьте элеши 40–50 минут. Когда пирожки зарумянятся, извлеките их из духовки, смажьте сливочным маслом и накройте кухонным полотенцем на 10 минут.Приятного аппетита!