Варенье из арбузных корочек

Белую часть арбуза между зелёной коркой и красной мякотью нарезать произвольными кусочками. Затем переспать их сахаром, перемешать и оставить в прохладном месте на 4-6 часов.

Кусочки с сахаром, пустившие сок, перемешать и поставить на слабый огонь, постоянно помешивая. Когда закипит, огонь увеличить до среднего и варить только 5 минут. Затем выключить и оставить на сутки(24 часа) настаиваться.

После чего всё повторить: довести до кипения, варить 5 минут, выключить и снова дать отдохнуть 24 часа.

Третий раз так же кипятить 5 минут и сразу разложить, пока горячее, по стерильным банкам.