Восточная кухня Татарская кухня

Азу по - татарски из мяса баранины

Name: Азу по - татарски из мяса баранины
Ingredients: Мясо (баранина); Картофель; Лук репчатый -; Огурцы соленые -; Помидоры (рубленые томаты в собственном соку) (или томатная паста); Топленое масло; Мясной бульон; Зелень; Смесь перцев; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Шестакова (Самойлова)🏃‍♂️

#мясо #инста Азу — национальное блюдо татарской кухни. В азу мясо во время...

Ингредиенты

Мясо (баранина) 0,8-1 кг

Картофель 5 шт

Лук репчатый - 2 шт

Огурцы соленые - 5 шт

Помидоры (рубленые томаты в собственном соку) (или томатная паста) 500 г

Топленое масло 70-100 г

Мясной бульон

Зелень

Смесь перцев

Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо для азу надо нарезать брусочками размером примерно 2х4 см, а толщину я выбрал 1-1,5 см.

Разогрейте масло до высокой температуры в толстодонной кастрюле и обжарьте мясо со всех сторон до коричневой корочки.

Нарежьте лук полукольцами или кольцами.И обжарьте лук до янтарного цвета и прозрачности.

Сложите в кастрюлю мясо, лук, залейте томатами, посолите-поперчите и потомите эту сместь недолго. Потом залейте всё это бульоном и тушите 40 минут на тихом огне (пробуйте мясо, если недостаточно мягкое - увеличьте время).

Огурцы порезать мелкими кубиками. Перемешать их с томатной пастой и добавить к мясу и луку. Добавить лавровый лист,специи,зелень. Накрыть крышкой и тушить еще 20 минут. Подают, обычно, азу с вареным картофелем.