Шоколадный кекс с шоколадной глазурью

Разогреть духовку на 180°С. Растопить на медленном огне или водяной бане шоколад с маслом, дать немного остыть. Размешать яйца с сахаром, можно слегка взбить, добавить теплую шоколадную массу и просеянную муку с разрыхлителем. Смазать форму маслом (диаметр моей формы 24 см., если будете печь в обычной круглой форме, то от 18 до 22 см), вылить туда тесто. И чем больше будет форма, тем тоньше будет пирог, соответственно выпекаться будет быстрее.

Выпекать 25-30 минут, в зависимости от вашей духовки и вкуса. Иногда я пеку этот пирог 15-20 минут, так любит мой муж, чтобы пирог был чуть-чуть влажный. Он вначале только кажется, что не готов, но если постоит немного, особенно на следующий день, очень даже вкусный. Сухим его точно не назовешь. В общем, ориентируйтесь на ваши предпочтения и вкусы любимых людей. Кекс готов и в таком виде, его можно подавать просто так, а можно украсить чем-нибудь, например, посыпать сахарной пудрой.

Для крема нужно подогреть до горячего состояния сливки, НЕ кипятить!! Положить туда шоколад, оставить ненадолго, чтобы шоколад начал таять и затем размешать до однородной консистенции. Кекс должен быть холодным, когда вы будете его поливать (нужно остудить вначале до комнатной температуры, потом убрать ненадолго в холодильник), а крем теплым, чтобы легко растекаться по поверхности.

Если, по каким-то причинам, ваш крем остыл, подогрейте на медленном огне, или водяной бане, не доводите до горячего состояния, шоколад этого не любит, могут образоваться комочки, и полейте сразу же кекс. Можно подавать, когда глазурь остынет. Хранить желательно в холодильнике, хотя хранить не придется, его быстро съедят ваши домочадцы)))