Запеченный сом с картофельным пюре

Берём свежего сома, моем от слизи, вынимаем внутренности. Отрезаем голову (она отлично подойдёт для приготовления ухи и следующего рецепта).

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Морковь чистим, натираем на тёрке, выкладываем на дно формы. Куски сома выкладываем на морковь. Лук режем полукольцами, их укладываем между кусками рыбы. Майонез взбалтываем с 1 яйцом, поливаем рыбу. Солим, перчим. В предварительно разогретую духовку ставим запекаться рыбу на 220 градусов на 40 минут.

Чистим картофель, отвариваем. Перед готовностью в картофель добавляем лавровый лист и немного малотого чёрного перца. Когда картофель свариться, лавровый лист убираем, сливаем воду. Добавляем сливочное масло. Разминаем картофель до состояния пюре. Сливки слегка подогреваем в микроволновке (достаточно 20 секунд). Выливаем их в пюре. 1 яйцо взбалтываем до образования пенки, добавляем в картофель. Все ещё раз разминаем и перемешиваем.

Гарнир и рыбы готовы. Приятного аппетита.