Щавелевый суп

Ставим варить мясо (у меня курица, т.к. этот суп нравится именно с белым мясом). В это время моем и нарезаем щавель, пассеруем лук и морковь. Нарезаем картофель кубиками.

Мясо сварилось, достаём его из супа и разделываем. В бульон добавляем пассерованные овощи и картошку. Варим до готовности.

Далее добавляем мясо, яйца, соль, перец и щавель. Яйца я отдельно взбиваю в привлёк и тонкой струйкой выливаю в суп. Щавель обязательно добавлять последним.

Как только суп закипел - выключаем. Все, готово 🙌🏻