Равиоли с баклажаном и творогом

Name: Равиоли с баклажаном и творогом
Ingredients: муки; яйца; баклажан; творога или сыра рикотта; соль, перец; оливковое масло; сливочное масло для сервировки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Тычкова🏃‍♂️

Можно было бы сказать, что это вареники, но есть отличия: 1. тесто на равиоли готовят...

Ингредиенты

муки 200 г

яйца 2

баклажан 1

творога или сыра рикотта 150-200 г

соль, перец

оливковое масло

сливочное масло для сервировки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для приготовления теста на равиоли даже миска не нужна. Насыпьте 150 г муки на стол, сделайте углубление в центре муки и разбейте в это углубление два яйца. Посолите яйца. От края к центру вмешивайте муку в яйца. Если нужно - добавьте ещё муки. Замесите тесто и оставьте его под пленкой.

В сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте на нем порезанный кубиком баклажан до золотистого цвета и мягкости.

В блендере смешайте баклажан и творог. Если блендера нет, то баклажан можно ещё сильнее зажарить и размять вилкой. Хорошо посолите и поперчите.

Я леплю равиоли так, как на фото: тонко раскатываю часть теста. Бокалом для шампанского намечаю ряд кружочков и в эти кружочки выкладываю начинку. Накрываю тестом и бокалом вырезаю равиоли.