Идеальный смородиновый пирог с белковым суфле

Для начала приготовим основу. Масло порежьте на маленькие кусочки и перетрите с мукой, солью и разрыхлителем до однородности. Яичный желток перемешайте с сахаром и добавьте в муку с маслом, замесите тесто, скатайте в шарик и уберите в холодильник на полчаса.

Тем временем,приготовим смородиновый слой. Возьмем смородиновое варенье (у меня смородина в варенье уже молотая, если у вас ягодами, пропустите через блендер), добавим яйцо, кукурузную муку, соду и хорошо перемешаем миксером, отставим в сторону.

Взобьем белки для суфле, белки отделяем от желтков, начинаем взбивать миксером, постепенно добавляя сахар и лимонную кислоту, взбиваем до тех пор, пока не получится устойчивая пышная масса.

Через указанное время достаем форму из духовки и выливаем смородиновый слой, равномерно распределяя, отправляем в духовку еще на 30 минут. Спустя полчаса, поверх смородинового слоя выкладываем белковую массу, форму возвращаем в духовку и выпекаем еще 20 минут при температуре 150 градусов. Готовый пирог оставить до полного остывания, прежде чем доставать из формы. Приятного аппетита.

Начнем формирование пирога. Форму смазываем растительным маслом, укладываем слой теста так, чтобы тесто прикрывало бортики формы примерно на 2 см, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.