Яйца по-шотландски

Поместите 4 яйца в кастрюлю с водой,добавить каплю уксуса, чтобы после легко из очистить варите до готовности (кто как любит). Слейте кипяток, затем залейте холодной водой, дайте содержимому охладиться.

Тем временем смешайте куриный фарш, мелко нарезанный лук, укроп и натёртый сыр, хорошо замесить.

Далее высыпьте муку в неглубокую посуду, добавьте соль, перец. Взбейте желтки с белками в отдельной миске.

Панировочные сухари высыпьте в третье неглубокое блюдо.

Почистите вареные яйца. Плотно оберните яйца фаршем. Вылепить ровно круглый шарик.

Вылейте в кастрюлю растительное масло (примерно 4 см со дна кастрюли) и разогрейте его НО НЕ СИЛЬНО, чтобы слегка кипело. (Или во фритюре, если у вас есть)

Обкатайте в муке полученный шарик. Теперь поместите его во взбитый желток с белком. Далее покройте панировкой. Опустить яйца в кипящее масло и готовить по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Подавать блюдо можно как теплым, так и холодным.