Голландские вафли

В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и 4 ложки муки, перемешать, поставить в тёплое место. Количество сахара я брала минимальное, т. к. его много в сгущёнке. Если любите послаще, можно добавить больше. Для вафель без начинки даже 200 гр.

Когда опара поднялась, не стала заморачиваться, просто перемешала всё ингредиенты (кроме муки) миксером. Обратите внимание, масло должно быть комнатной температуры, яйца тоже желательно. Я достала всё за 3 часа до замеса. В готовую смесь добавила стакан муки через сито. Второй стакан добавляла частями (может уйти больше или меньше муки), чтобы можно было регулировать густоту теста. Оно должно быть как на оладьи (довольно густая сметана). Накрыла кастрюлю пищевой плёнкой и оставила подниматься.

У меня обычная вафельница времён СССР. С помощью 2 чайных ложек: в одну набирала тесто, другой выкладывала 2 порции с разных сторон вафельницы. Получается 2 лепёшки. Важно брать одинаковое количество теста, тогда вафли получаются одного размера. Кстати, вафельки получаются ровные круглой или немного овальной формы, ничего обрезать не нужно.

Между двух половинок кладу чайную ложку варёной сгущёнки. От тёплой вафли она подтаивает и распределяется между лепёшек.

На выпекание всего теста затрачено 45 минут. Сгущёнка ушла почти вся. Получилось довольно много. Эти вафли отлично хранятся, если хранить в открытой посуде или бумажной коробке, чтобы влага из теста испарялась. Но мои вафли семья съела за пару дней. Очень вкусно с молоком.