Зелёный голландский 🇳🇱 суп

Фасоль промыть, залить холодной водой в соотношении 1:1 и разварить сильно. Так, чтобы стала очень мягкой, а отвар выкипел совсем. Горячую фасоль размять блендером в пюре.

Переложить полученное пюре в бульон, варить на среднем огне без крышки 10 минут.

Отдельно соединить в глубокой сковороде нарезанные мелко порей, цветную капусту, пекинскую капусту, добавить масло. Обжарить всё это на сильном огне до лёгкой румяности, после убавить огонь и потушить под крышкой 10 минут.

Зажарку добавить в бульон с фасолью, туда же - тёртый сыр, половину зелени, соль по вкусу. Варить 7 минут. Подавать сразу, горячими, посыпав зеленью и - по желанию - с гренками.