Нежный простой кекс на сливках

Взбить яйца с сахаром и ванилином до растворения сахара. В отдельной посуде взбить сливки. У меня были сливки 20% жирности с загустителем, взбились они плохо, но пирог все равно получился пышным. Добавить взбитые сливки к яичной смеси. Смешать муку с разрыхлителем и крахмалом, частями добавлять к яично-белковой смеси, аккуратно перемешивая до однородности. Вылить тести в форму, у которой смазано и застелено только дно.

Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке примерно 40-45 минут до сухой лучинки. После окончания выпечки верх пирога совсем чуточку осел. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.