Креветка ботан с макаронами в сливочно-креветочном соусе

Креветки промыть. Очистить. Хитину креветок уложить в кастрюлю. Залить сливками и варить на среднем огне, периодически помешивая и прижимая хитину.

Отварить макароны. Промыть.

На сковороде разогреть раст.масло. Головку чеснока неочищенную порезать напополам. Нижнюю часть оставить целой,верхнюю очистить и нарезать крупно. Обжарить чеснок в раст.масле. целую часть оставить для украшения. Остальной чеснок выбросить. Добавить креветки и обжарить на чесночном масле помешивая.

Когда креветки станут розовее (2-3 мин) убрать на отдельное блюдо. Растопить немного слив.масла добавить макароны. Посолить по вкусу если нужно. Добавить по желанию чуть чуть кориандра молотого. Перемешать. Сливки процедить от хитины и залить макароны. Размешивать немного выпаривая жидкость. Огонь отключить. Поперчить. Выложить пасту на блюдо добавив креветки. Украсить чесноком. Особенно вкусно в горячем виде.