Золотистая скумбрия на подушке из овощей💛

Свеклу предварительно отвариваем или запекаем до готовности. Когда остынет, чистим, нарезаем небольшими кубиками.

Скумбрию чистим, разбираем на филе. Делаем неглубокие надрезы вертикально на каждом филе, со стороны кожи, чтобы рыба быстрее жарилась. Поливаем филе соевым соусом и половиной лимонного сока. Оставляем на 5-10 мин.

Тем временем варим зелёный горошек - не более 5-ти минут в солёной воде.

Скумбрию обжариваем быстро на сильном огне с двух сторон, начиная с той, на которой надрезы.

Во второй сковороде поджариваем свеклу с оставшимся лимонным соком на оливковом масле 2-3 мин., только чтобы она стала горячей, в конце высыпаем к ней горошек, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и выкладываем на тарелку. Наверх кладем филе скумбрии. Приятного аппетита!