Вино грушевое

Груши сполоснуть чистой холодной водой, разрезать на части и перекрутить. Помещаем перекрученные груши в бродильную ёмкость, засыпаем 3 кг сахара и наливаем 8-10 литров воды. Бросаем горсть немытого изюма и надеваем на горлышко бутылки сложенную в 4 раза чистую марлю. Закрепляем резинкой и ставим бродильную ёмкость в теплое место на 3 дня. Размешивать содержимое бутылки нужно 3-4 раза в день.

Через три дня досыпаем в бутыль ещё килограмм сахара, перемешиваем и ставим гидрозатвор (я надеваю резиновую перчатку). Не забываем хотя бы 1 раз в день перемешивать содержимое бутыля, чтобы не появилась плесень.

Процессы брожения и химические реакции проходят в бутыле около полутора месяцев. Как только содержимое стало приятного золотистого цвета, а вся грушевая гуща основательно осядет, аккуратно сливаем наше молодое вино. У меня получилось почти 6 литров. Процеживаем вино от лишних кусочков через марлю, сложенную в четыре раза, разливаем по бутылкам и отправляем в темное прохладное место - дозревать. Лучше, если вино полежит месяца 2-3. На вкус оно очень приятное, сладкое (для меня даже слишком)

Если честно, крепость вина небольшая - градусов 10-12, но мне больше и не надо.