Чокопай домашний

Chocopie печенюшки домашние 🔥🔥🔥🔥🔥 ✔тесто: мука 360 г, сахар 150 г, масло слив.150 г., желтки 3 шт., сливки 3 ст.л., разрыхлитель 1,5 ч.л. 👉замешиваем мягкое тесто, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холод на 1 час. Раскатываем тонко тесто на силиконизированной бумаге и вырезаем круги небольшого размера. Выпекаем 10 минут при Т 180°С.

✔крем:белки 3 шт., вода 100 мл, сахар 180 г, желатин 15 г. 👉взбиваем яичные белки до мягких пиков. В сотейник наливаем воду и добавляем сахар. Варим,помешивая минут 5-7, до Т- 114°С. Затем медленной струйкой наливаем сахарный сироп в чашу с белками и энергично взбиваем до полного остывания. В это время желатин разбавить холодной водой на 10 минут. После набухший желатин нагреваем на водяной бане до растворения❌❌❌ НЕ КИПЯТИМ ❌❌❌ немного остужаем и медленно доливаем в чашу с кремом.

Работаем быстро так как желатин начинает действовать 😉 ✔глазурь: шоколад без добавок 150 г,масло сл. 10 г. 👉собираем печенье : на остывшее печенье кладем ложку крема и сверху круговыми движениями накручиваем вторую печенюшку. В растопленный шоколад покупаем бока печенья и укладываем в блюдо. Сверху на печенье льем ложку шоколада. Убираем чокопай в холодильник на 10 минут 😋😋😋ПРИЯТНОГО АППЕТИТА