Сливовый чатни

Сливы нарезать на дольки, посыпать сахаром и оставить до появления сока. У меня заняло 2 часа. Нарезать перец и лук, подготовить все специи.

Разогреть кастрюлю с толстым дном, вылить масло, положить перец, молотый кориандр и кардамон. Прогреть на минимальном огне 10 секунд, чтобы специи лучше раскрылись.. Затем добавить лук и обжарить его до мягкости примерно 5 минут, помешивая.

Когда лук станет мягким, положить сливы, добавить соль и оставшиеся специи: гвоздику, корицу, имбирь на тёрке. Влить яблочный уксус и довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и готовить до загустения (примерно около 2 часов).

Выключить, разлить по банкам и закрыть. Убрать в холодильник и забыть на 1 месяц.

Приятного барбекю!