Очень вкусные лепешки с начинкой

Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар. Перемешать и оставить на 15 мин.

Добавляем в опару соль, растопленное слив.масло,муку и замешиваем тесто. Очень важно обильно смазать чашку и тесто растительным маслом и вымешивать до однородности минут 10. Накрываем пленкой и оставляем на полчаса.

Тем временем готовим начинку. Картофель отварить, размять. Сыр натереть и перемешать с картофелем. Скатываем три шарика.

Спустя 30 мин.как тесто поднялось сложить его конвертиком, чтобы оно насытилось кислородом. Оно будет очень воздушное и снова накрыть пленкой на полчаса. И тоже самое повторить спустя полчаса. В общей сложности тесто будет подниматься 1.5 ч.

Тесто делим на три части. Колобок приплющиваем руками как бы от середины плавно переходя к краям,сверху кладём начинку и собираем в мешочек.

Снова расплющиваем мешочек. Перекладываем его и расплющиваем до диаметра примерно 26 см.

Делаем по середине отверстие для того, чтобы через него выходил пар, смазываем желтком и отправляем в очень хорошо разогретую духовку до 270°. Выпекаем каждый пирог пока не зарумяниться.

Смазываем каждый сливочным маслом и подаем к столу. Приятного Вам аппетита.