Омлетная тарелка с рыбой и грибами

У меня был кусочек отварной красной рыбы и отварной минтай.Отделила рыбу от костей и соединила. Рис отварить (я брала смесь риса,но можно любой).

Грибы обжарить с луком.Сначала обжариваю на сковороде с минимальным количеством масла мелко нарезанный лук, затем добавляю грибы,обжариваю всё вместе и кладу сметану или сливки,соль,перемешиваю и прогреваю примерно минуту,т,е. достаточно довести до кипения,кипятить долго не надо. Т,е,грибы должны быть не сухими,а в соусе.

Для омлетного блина яйцо взбиваю с солью и ложкой молока.Выливаю смесь на смазанную сковородку.Как только низ омлетного блинчика схватился, убираю сковороду с огня,кладу в центр начинку,сначала рис,,сверху грибы со сметанным соусом,затем рыбу и снова грибы с соусом и аккуратно подворачиваю лопаткой края блина так,чтобы образовалась тарелка. Т,к. верх блина немного сыроват,то "склеить" эту тарелку не составит труда, но нужно делать это всё очень быстро,пока блинчик не остыл.

Если сковорода большая,то можно сделать не тарелку,а полностью закрыть начинку,оставив маленькую дырочку посередине.

Готовые тарелки с начинкой выкладываю на противень и запекаю до румяности при 180 гр Когда формую тарелочки, то всегда отдельно взбиваю яйцо с ложкой молока и,если плохо омлет формуется (пересушила,например),просто наливаю ложкой по краям омлета эту массу и формую..