Ягодные корзинки

Готовим сначала тесто. Масло достать из холодильника за час до готовки, чтобы стало мягким. Смешиваем его с сахаром миксером, добавляем яйцо.

Смешать соль и разрыхлитель с мукой. В масляную смесь просеять муку и смешать миксером. Получим крошку, которую можно слепить в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на полчаса.

Готовим начинку. У меня была сладкая вишня в собственном соку, поэтому дополнительно сахар не нужен был. В кастрюле смешать вишню с крахмалом, поставить закипеть и проварить помешивая 5-7 мин до загустения. Дать остыть.

2й вариант приготовления начинки. Смешать ягоды с сахаром и крахмалом, поставить на средний огонь. Варить до растворения сахара и загустения 7-10 мин.

Собираем корзинки. Раскатываем тесто толщиной 3 мм. Чтобы тесто не прилипало к столу и скалке раскатываем его между двух листов бумаги для выпечки. Вырезаем стаканом или другой формой круги большего размера, чем формочки для выпечки, чтобы хватало и на бортики. У меня силиконовая форма на 6 шт в виде цветка. Лучше и проще брать круглые формы силиконовые или отдельные из фольги, как в магазинных корзиночках. Не забываем вырезать крышечки чуть меньшего диаметра.

Выкладываем тесто в форму, формируем бортики. Выкладываем начинку не до краев, сверху накрываем крышечкой из теста, придавливая края (можно прижать края вилкой для надёжности). Проткнуть вилкой или зубочисткой пару дырочек для выхода пара.

У меня вышло 8 корзинок. 2 формы пришлось сделать из фольги самой (обжала стакан) и аккуратно заполнить тестом и начинкой. Одну из них я сделала открытой. Формы смазывать не нужно.

Корзинки ставим выпекать в разогретую до 200 градусов духовку на средний уровень, нагрев верх+низ 15-20 мин, пока не станут подрумяниваться. Но не передержите, иначе будет сухое тесто.

Готовые корзинки оставить остывать в духовке минут 20. Украсить можно посыпав сахарной пудрой, а на открытые корзинки положить свежих ягод. Можно есть!