Рыбный супчик

Голову форели залить водой и поставить на огонь.

Через некоторое время снять пену и убавить огонь до минимума. Добавить лавровый лист. Варить голову в течение 1,5 часов(Можно меньше, я просто люблю более наваристый бульон).

По прошествии 1,5 часов, подготавливаем овощи. Морковь трём на крупной тёрке, лук режем полукольцами, а картофель кубиком.

Лук и морковь пассеруем.

Процеживаем бульон, убираем голову и лавровый лист.

Лук и морковь отправляем в кастрюлю с бульоном, и возвращаем на минимальный огонь.

Отделяем остатки супового набора от костей и закладываем рыбу в кастрюлю. Перемешиваем.

Через 5 минут добавляем картофель. Варим до готовности картофеля.

Далее я добавляю чёрный перец, красный перец и соль.

В самом конце я кладу нарезанную свежую зелень, перемешиваю и выключаю огонь совсем.

Готовый суп разливаем по тарелочкам и подаём. Приятного аппетита!)