Домашняя выпечка

Рецепт этого теста подойдет для выпечки пирожков с несладкой начинкой, расстегаев, кулебяк. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Опара: молоко вылить в миску, добавить дрожжи. Хорошо перемешать, добавить 1 ст. л. сахара и 200 гр. муки. Все хорошо перемешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место.

В это время яйца (1 целое и 1 белок) вбить в посуду, в которой будете вымешивать тесто. Добавит соль, 2 ст. л. сахара и масло (растопить). Все хорошо перемешать до однородности. За это время наша опара подойдет.

Вылить опару в сдобу, всё перемешать и постепенно (не всю сразу) начать добавлять муку. Сначала вымешивать силиконовой лопаткой или ложкой. А затем руками. Тесто должно быть мягким, эластичным, но не плотным. В конце замеса добавит столовую ложку подсолнечного масла. Еще раз все вымесить и накрыть салфеткой. Поставить в теплое место на 20 - 30 мин. (мне хватило 20 мин.)

Затем тесто еще раз обмять и поставит еще на 15 мин. Я разделила тесто по 70 гр. У меня были сосиски 10 штук (комнатной температуры). Так как сосисок не хватило, остальные сформировала пирожки с капустой. Дать подойти, смазать желтком +вода. Дать немного смазки подсохнуть и в духовку. Духовку за это время разогреть до t 200*C. Выпекать до готовности (время зависит от вашей духовки). Проверять тонкой зубочисткой. Она должна быть сухой. Приятного чаепития!