Шарлотка с айвой и яблоками

Айву и яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину, разрезать на 4 части, и каждую часть нарезать на тонкие пластинки, (а не кубики, как обычно...), Сложить в ёмкость, сбрызнуть лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели.

Желтки отделить от белков, и растереть с сахаром. Кто любит послаще - добавьте 300 гр. сахарного песка... Добавить сметану, если у вас сметана густая, можно добавить немного кефира... Все хорошо смешать блендером.

Муку просеять, добавить пакетик разрыхлителя и ванилин, размешать. Яичные белки взбить с щепоткой соли в пену и аккуратно вмешать в яично-сметанную массу. Затем небольшими порциями вмешиваем туда муку, можно блендером. Тесто должно получиться как сметана, не густым.

В нарезанные айву и яблоки добавляем (по вкусу) корицу, перемешиваем и выкладываем тесто. Пусть на пугает, что фруктов много! Пирог получится сочнее! Аккуратно перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки.

Шарлотку выпекаем в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке до готовности, у меня получилось 50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Даём пирогу немного остыть, вынимаем из формы, посыпаем сверху сахарной пудрой, приглашаем родных, друзей и угощаем вкусной ароматной шарлоткой!!!! Приятного аппетита!!!